盲品时 葡萄酒颜色能告诉我们什么？

一、红葡萄酒

1. 紫色(Purple)：大部分品质较佳，具有陈年潜力的年轻葡萄酒。

2. 樱桃红(Cherry)：酒体较轻的红葡萄酒，比如采用黑皮诺(Pinot Noir)、佳美(Gamay)、歌海娜(Grenache)、梅洛(Merlot)酿制的葡萄酒，以及博若莱(Beaujolais)、希侬(Chinon)、布尔格伊(Bourgueil)、瓦波利切拉(Valpolicella)和新西兰红葡萄酒。

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3. 深红色(Crimson)：红葡萄酒最典型的色泽，范围较广。

4. 深紫红色(Mulberry)：很可能是马尔贝克(Malbec)、西拉(Syrah)或来自气候炎热产区的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

5. 红棕色(Reddish Brown)：很可能是一款较为成熟的葡萄酒。如果带有橙色色调，则属于内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酒的典型特征，如巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、布鲁奈罗蒙塔希(Brunello di Montalcino)。如果带有黑色色调，则可能为来自南非或澳大利亚的红葡萄酒，且该酒虽然成熟却不属于是老酒。

二、白葡萄酒

1. 近乎无色(Almost Colorless)：鸽笼白(Colombard)、白诗南(Chenin Blanc)、苏瓦韦(Soave)、慕斯卡德(Muscadet)、年轻夏布利(Chablis)或商业化廉价混酿白葡萄酒。

2. 黄绿色(Greenish Tinge)：如果葡萄酒颜色非常浅，则很可能为德国白葡萄酒;如果带有金色色调，则很可能为澳大利亚白葡萄酒。

3. 浅色/浅黄色(Pale/Pale Yellow)：大部分年轻干型白葡萄酒，范围较广。

4. 金黄色泽(Yellow Gold)：来自欧洲的白葡萄酒在光照充裕、经过陈年或含有残留糖分的情况下，呈金黄色泽。琼瑶浆(Gewurztraminer)、灰皮诺(Pinot Gris)、赛美蓉(Semillon)、维欧尼(Viognier)，以及加利福尼亚州和澳大利亚出产的霞多丽(Chardonnay)一般呈金黄色泽。

5. 深金色泽(Deep Gold)：优质甜白葡萄酒，这种酒在陈年后，颜色逐渐向棕色靠拢，而不会衰退。

三、桃红葡萄酒

桃红葡萄酒的色调和深浅程度差异很大。这种酒呈现何种颜色，除受酿酒品种影响外，还会受酿酒工艺影响。一般来说，带有紫色色调的桃红葡萄酒很可能采用现代化酿酒工艺酿制，而带有橘黄色色调则表明部分酒液被氧化。靠盲品来对桃红葡萄酒做出判断，是非常困难的。