你对白诗南葡萄酒了解吗？

“武弗雷(Vouvray)即白诗南(Chenin Blanc)，白诗南即武弗雷。”葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)曾这样评价二者之间的关系。在法国的卢瓦尔河谷(Loire Valley)，武弗雷产区是白诗南葡萄酒的天地。这里的白诗南风格多变，从干型到甜型各具特色，还可以用于酿造活泼的起泡酒，但它们无一例外都散发着花朵的芬芳，风味迷人，令人爱不释手。

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一、常见酒标术语

对于不同类型和甜度的葡萄酒，我们可以从酒标上获取信息，武弗雷的白诗南葡萄酒主要有以下常见的酒标术语。

1. 静止酒

Sec：干型。残糖量少于8克/升，通常口感清爽，富含矿物质气息

Tendre：近乎干。比干型更为甜美，果香更显著，酸度更柔和

Demi-Sec：半干型。口味香甜，散发出苹果和柿子的香气

Moelleux：甜型。十分甜美丰腴，风味集中，带有奶油、苹果、梨子和姜糖的味道

2. 起泡酒

Brut：极干型

Demi-Sec：半干型

Methode traditionnelle/Mousseux：采用传统方法酿造，即香槟酿造法，大部分起泡酒都会标此术语

Petillant：微起泡酒。可采用古老的方法酿造，气泡精细，非常罕见

二、购买指南

1. 价格

一般来讲，无论是静止酒还是起泡酒，150元到200元左右的武弗雷白诗南品质就已不错，而250元以上可购买到相当优秀的酒款，比如知名生产商最新发布的酒款。

2. 年份

由于武弗雷产区气候凉爽，春秋季节的天气能对葡萄成熟度造成很大影响。近十年以来的优秀年份有2015、2014、2012和2009。2015年尤为突出，任何价位的酒款品质都相当可观。

3. 陈年

产自顶级生产商的酒酸度很高，甚至能支撑数十年的瓶陈。不过，市场上大部分的武弗雷白诗南陈年5年左右就达到巅峰了。