奥匈帝国的遗珠：蓝弗朗克

奥匈帝国(Austro-Hungarian Empire)在近代史上是一个很有存在感的国家，面积居欧洲第三，机械制造和军工业非常强大，它所在的这片土地也孕育出了独特的葡萄酒文化。一战后重回独立的奥地利和匈牙利都是重要的旧世界产酒国，然而，除了被称为“王者之酒”的托卡伊阿苏(Tokaji Aszu)，它们在今天的葡萄酒界似乎并不太惹人注目。也正因为如此，这里的葡萄酒往往有着不错的性价比，比如茨威格(Zweigelt)、雷司令(Riesling)、灰皮诺(Pinot Gris)和今天要讲到的蓝弗朗克(Blaufrankisch)。

蓝弗朗克这个名字最早出现于1862年维也纳(Vienna)的一次博览会上，随后在1877年德国文献记载的莱姆贝格(Lemberger)以及1890年匈牙利文献记载的卡法兰克斯(Kekfrankos)实际上都是蓝弗朗克。

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“Blau”意为蓝色，而“Frankisch”在中世纪时就用于指代一类能酿出高品质葡萄酒的品种，可见蓝弗朗克在当时就颇受重视。这个品种在欧洲的许多国家都有别名，除了上面说到的德国和匈牙利，还有意大利的法兰克尼亚(Frankonia)、保加利亚的佳美(Game)、罗马尼亚的勃艮第马尔(Burgund Mare)，而克罗地亚、捷克和塞尔维亚人叫它弗兰戈维卡(Frankovka)，从以上名字不难看出，蓝弗朗克与勃艮第(Burgundy)的黑皮诺(Pinot Noir)以及博若莱(Beaujolais)的佳美(Gamay)有一定亲缘关系。

事实上，它们不仅有亲缘关系，在生长特性和葡萄酒风格上也有一定相似之处。蓝弗朗克喜欢凉爽但不过于寒冷的气候，成熟晚，果实呈蓝黑色，果串较大，酿造的葡萄酒大多酒体适中，果香丰富，风格优雅。

在奥地利，蓝弗朗克是排在茨威格之后的第二大品种，几乎遍布该国的每一个产酒区。世界上最著名的蓝弗朗克葡萄酒来自布尔根兰(Burgenland)产区，它们的典型特征是颜色深邃，酒体中等，散发浓郁的黑果香气和一丝胡椒的气息。诺伊齐德勒湖(Neusiedlersee)产区的蓝弗朗克则有着饱满的酒体，口感更加强劲。

匈牙利的蓝弗朗克种植面积达8,000公顷，几乎是奥地利的3倍。“Kek”在匈牙利语中表示蓝色，“Kekfrankos”和奥地利语的“Blaufrankisch”意思完全一致。近些年，匈牙利人开始在他们最著名的红葡萄酒——公牛血(Egri Bikaver)之中使用蓝弗朗克，也将振兴葡萄酒产业的希望寄托于这个品种上。

向来乐于探索的新世界产酒国也种植了不少蓝弗朗克，美国五指湖(Finger Lakes)、加拿大欧肯那根谷(Okanagan Valley)和澳大利亚的阿德莱德山(Adelaide Hills)是其中较为出色的代表。

若想寻觅一款比较著名的、品质有保障的蓝弗朗克葡萄酒，可以选择布尔根兰的莫里克酒庄(Weingut Moric)和诺伊齐德勒湖的恩斯地堡酒庄(Weingut Ernst Triebaumer)。前者出产的内科马特老藤蓝弗朗克葡萄酒(Neckenmarkt Blaufrankisch Alte Reben)是世界上获评最高的蓝弗朗克之一，曾经得到罗伯特·帕克(Robert Parker)95分及《福斯塔夫杂志》(Falstaff Magazine)96分的成绩。