黄淮名酒带 沉默还是爆发？

涵盖苏、鲁、豫、皖四省的黄淮流域，气候温润、土壤肥沃，孕育了儒家文化、中原文化、仰韶文化和楚汉文化等中国传统文化的主体和核心，也依托区域资源和环境优势，创造了璀璨的酿酒文明。

▏这一带被行业称为：黄淮名酒带。

黄淮名酒带，与赤水河畔、长江流域一样，在中国酒业版图中拥有着举足轻重的地位，受黄淮两大水系影响的苏、鲁、豫、皖四省美酒云集，在1989年最后一届中国白酒国际名酒评选大会上评出的十七大名酒中，黄淮名酒带占据了五个：洋河大曲、古井贡酒、双沟大曲、宝丰酒、宋河粮液。

随着一代代酿酒人的传承与创新，今天的黄淮名酒带，在19家白酒上市公司中占据了洋河、古井、口子窖、迎驾贡酒、今世缘、金种子6家，接近三分之一。除此之外，还有双沟、仰韶、宋河、花冠、景芝等为代表的名优酒企业，毫无疑问是中国白酒版图上重要的一块。

这一带，值得关注。

01、以味起势，黄淮名酒带形成

黄淮板块与川酒板块同为浓香型白酒的主要集中地，但由于早期川酒的迅速崛起，抢占了浓香白酒风格的制高点，令同为浓香白酒板块阵营的黄淮板块只能屈居川酒之后，很长一段时间内没能找到突破口。

时间退回到上世纪90年代，1992年，已故著名白酒专家沈怡方在《试论浓香型白酒的流派》中，首次提出了与川派浓香相对的苏鲁豫皖派淡雅型浓香。但在当时的白酒市场，川派浓香一领天下，沈老的这一学说并没有立即掀起足够的浪花，黄淮白酒的发展也依然没有在行业引起关注。

▏直到2004年，苏鲁豫皖首届白酒峰会召开。

面对白酒行业不断发展和市场竞争的新格局，2004年11月，苏鲁豫皖首届白酒峰会在洋河集团成功召开，四省白酒(酿酒)协会领导、部分白酒国家评委、全国著名白酒专家沈怡方(已故)、高景炎、高月明(已故)及30余家白酒骨干企业负责人参加了会议，共同研究探索白酒发展新方向，突破制约发展瓶颈，促进苏鲁豫皖白酒板块的共同成长。

黄淮名酒，有点苏醒了。

值得一提的是，会议组织了16位国家评委品评了22个企业提供的28个酒样，并进行了香型流派的深入研讨，认为四省浓香型白酒风格特点应定位窖香幽雅、味秀雅细腻，苏鲁豫皖总体上要在“味”上下功夫。

随后，苏鲁豫皖白酒峰会形成惯例，从2004年-2008年连续召开了五届，每届峰会均有一个主题，且都会对每省的酒样进行品评，掀起了轰轰烈烈的技术与产品创新，终于找到并最终确认了黄海白酒与川酒的区别所在。

▏ “川酒重香、黄淮重味”，自此黄淮白酒真正找到了自身的核心价值与发展道路。

实际上，黄淮名酒带一直有着突出的产量、质量、区域等优势。数据显示，苏鲁豫皖四省在2003年-2007年之间，白酒总产量占全国的比例基本稳定在40%左右，销售额占全国的比例在30%-35%之间，始终高于全国同行8个左右的百分点。

但相较于川派浓香2005年鼎盛时期65%以上的销售额，同为浓香型白酒的黄淮名酒带还是显得“低人一等”。

五届白酒峰会之后，黄淮白酒终于有了自己的“特色标准”，跳脱出以往“以香定格”的桎梏，转而“以味起势”，真是一语中的。

由此，在这一思想意识的主导下，黄淮白酒的风格开始表现出越来越强劲的发展势头，在苏鲁豫皖四省的合作基础上，黄淮名酒带的影响力与日俱增，最终形成了东西部白酒竞相发展的行业格局，推动了川派白酒和黄淮白酒的高峰对决。

02、利弊并存，各自发展的十年

连续五届苏鲁豫皖白酒峰会的召开，不仅推动了四省白酒的联盟合作，还形成了良好的板块共振效应，很大程度上为黄淮名酒带后续的发展和地位奠定了基调，甚至在行业内产生了不小的影响。

或许是看到了苏鲁豫皖产区联盟的力量，2008年，四川的泸州、宜宾及贵州的仁怀提出了中国白酒金三角的概念，当时的白酒市场正处在高速发展期，茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒等品牌快速成长，这一概念的提出标注着这里是中国名优白酒的集中地带，并且一直持续到2012年行业深度调整期的到来。

▏但遗憾的是，2008年之后，苏鲁豫皖白酒峰会不再召开，原因何在?

与川、黔两省的政府支持、强强联合对比，苏、鲁、豫、皖四省在推动联合发力的同时，也在一定程度上暴露出了问题。

首先，苏鲁豫皖四省基于各自的地域情况，在白酒产业的投入力度和重视程度并不一致;其次，四省的白酒企业实力有所差距，难以达到均衡的效果;第三，四省的白酒市场竞争比较明显，难以统一。基于这些实际情况，一方面难以借助政府的力量;另一方面互相之间难免彼此牵扯，不能实现齐头并进的效果。

但不可否认的是，五届白酒峰会的召开，对黄淮名酒带的风味确立、发展方向、市场推广和全国影响力都起到了巨大的推动作用。

▏在2008-2018年各自发展的十年中，甚至历经了2012年开始的白酒行业深度调整期，东部白酒板块依然能够快速崛起。

江苏板块

2008-2012年，是洋河飞速发展的五年，增速达到了7倍。尤其是2011年，这是洋河历史上重要的一年，也是黄淮名酒带重要的一年，这一年，洋河实现营收127.41亿元，挺进百亿俱乐部，登录中国白酒前三甲，“茅五洋”正式成型，同时也开创了黄淮名酒带的百亿时代。当然，这与2010年洋河、双沟的整合紧密联系。

进入2012年行业深度调整期，受行业的影响，洋河营收有所下滑，但到了2016-2017年，其又开始恢复增长。并且，洋河凭借着独特的“绵柔”风格，闯出一片崭新的天地。

江苏另一大白酒品牌今世缘，也呈现出快速发展的良好趋势。2008-2011年，今世缘每年保持40-50%的高速增幅。随着2012年行业进入深度调整期，到2015年重回增长轨道，营收增幅从1.05%提升至超过20%。

尤其自今世缘2014年挂牌上市以来，净利润率均超过25%且逐年增长，2017年更是达到将近30%。这主要得益于中高档酒在产品中的占比很高，拉动了品牌的发展，并且在省内拥有深厚的基础，市场份额十分稳定。

在以洋河、今世缘为主的白酒品牌带领下，江苏白酒几乎实现了省内市场的垄断性封锁，“以味定位”战略在江苏取得了突出的战果。

安徽板块

2008年，古井贡推出创新白酒产品年份原浆，凭借特有的淡雅风格，逐步赢得了广大消费者的信赖与认可。在行业深度调整期，古井贡酒营收依然保持着稳定增长，而从2005-2019，古井贡酒营收从52亿增加到了104亿，跨入百亿阵营。

值得一提的是，自2016年收购湖北白酒品牌黄鹤楼后，古井集团便开启了“双品牌双百亿”的战略规划，在酒业复苏期抓住了次高端酒市场的红利，及时进行了产品结构升级。2017年起，古8以上产品迎来爆发，中高端的成功起势带动了公司进入新一轮成长期。

在安徽版块，除了古井贡，上市公司就还有口子窖、迎驾贡酒和金种子3家，安徽市场品牌产品丰富、竞争激烈，这也是为什么业内流传着“西不入川、东不入皖”的说法，但徽酒真正实现省外市场拓展的仅有古井贡酒。

河南板块

相较于江苏、安徽，河南版块在“以味定位”上具有一些摇摆性，导致发展目标也变得越来越模糊，河南白酒企业也始终很难形成本土市场结构性封锁。

河南作为全国重要的白酒生产、消费和文化大省，拥有很好的白酒市场氛围，但在激烈的市场竞争中，被外来品牌强势割据，本地品牌规模小、市场占有低，甚至本土品牌市场份额不到30%，曾经豫酒“六朵金花”的盛况也不复存在。

值得欣慰的是，以独创“陶融香”重塑产品活力的仰韶一直保持着强有力的发展势头。2012年以来，即便身处行业深度调整期中，依然连续八年保持着30%的高增长。随着日月星系列卡位高端，其品牌结构更加清晰，成功确立了仰韶在高端市场的形象。

2017年，《河南省白酒业转型发展行动计划(2017—2020年)》出台，全面吹响了振兴豫酒的号角。政府大力支持，以仰韶为代表的豫酒品牌抱团取暖，让行业对豫酒未来的发展注入了更多期待。

豫酒振兴，也由口号开始了落地执行。

山东板块

山东市场存在着和河南市场一样的境况，超过30%的白酒消费容量被分而治之，以五粮液、舍得、水井坊、郎酒为主的川酒，以茅台为主的黔酒，加上洋河、古井贡酒、今世缘、迎驾贡酒、口子窖等名优酒突进，鲁酒市场俨然“山雨欲来风满楼”。

尽管一直以来山东人被贴上了“爱喝酒、善喝酒”的标签，并且山东白酒的产销一直稳居前列、稳定发展，但鲁酒的品牌影响力和销售规模却不成正比。

比较可喜的是，近几年鲁酒各大企业在创新品类和香型上动作不断，花冠的鲁雅香、景芝的芝香、国井的国井香、趵突泉的泉香，以及在高端产品的推陈出新上也开始得以呈现，这都为山东白酒企业未来的成长壮大奠定了一定基础。

可以看到，在过去的十多年里，苏鲁豫皖白酒都在积极地探索自身的独特发展路径。强者为先，洋河打出绵柔风格、古井贡酒打出淡雅风格，率先高举了特色品类大旗，走上了发展快车道。基于此，黄淮名酒带其他白酒企业选择了创新，从当下情况来看，这更多体现在了香型的创新上。

▏与酱香、浓香为主的川黔板块相比，拥有多种香型的黄淮名酒带在发展上究竟好不好?

近年来，“苏酒振兴”、“鲁酒振兴”、“豫酒振兴”、“徽酒振兴”等一时间被纷纷推上舞台，未来黄淮名酒带的发展如何，还得靠时间证明。

03、再度聚首，重塑黄淮板块新活力

2016年底，历经漫长调整期的白酒行业开始复苏，白酒企业之间也开始再次走向合作。

2017年，茅台集团与五粮液集团达成了“共同呼吁国家支持白酒产业发展”、“共同携手走出国门”、“共同积极推进白酒百年老字号发展”“共同打造中国白酒金三角”、“共同担当起民族品牌的责任”的“宜宾共识”，为构建“白酒产业命运共同体”迈出了关键性步伐。

▏2018年，时隔十年的苏鲁豫皖白酒企业再度聚首。

2018年第一届黄淮流域白酒核心产区领袖企业峰会的召开，或许意味着，黄淮名酒再度抱团发展的机会已到、时机已熟。

会上，来自黄淮区域的多家企业代表及行业专家学者围绕品牌、文化、技术、市场等层面，共同探讨挖掘了苏鲁豫皖黄淮名酒带的“新价值”，提出了在绵柔风格基础上强调各家酒企与众不同的优势，从传统的“色香味格”上升到“色香味格养意”的高度等观点。同时，会议还开展了“产区典型风格产品品评会”，助力产品特色与品质的提升，从而共建白酒发展新生态，让黄淮名酒的酒香飘得更远。

2019年，主题为“产区引领 品类创新”的第二届黄淮流域白酒核心产业领袖企业峰会如期而至，会上，“黄淮流域是中国白酒起源地”的概述引起了黄淮白酒企业的强烈共鸣，并有观点表示，黄淮名酒带的发展需要独辟蹊径的文化创新，观点的碰撞让产区板块的联动作用再次呈现。

▏十年后的重聚，仿佛隔着时空与2004-2008年的光景交相重叠。

并且，这样的碰撞与交流、探索与前行还在继续。

几天前，2020黄淮流域白酒核心产区高质量发展峰会在亳州召开，本次峰会的主题是“文化自信 白酒本源”，这可以看作是对2009年峰会上提出的主要观点的深入与延续。

在此次黄淮流域白酒产区峰会上，“本源”是一个绝对的关键词，追古溯源，这里是华夏文化的起点，也是中国酿酒文化的发祥地。黄淮名酒带的发展，要将产品的研发与黄淮地区文化有机结合，提高黄淮产区的核心竞争力。

站在今天回看黄淮名酒带一路走来的足迹，从“以味起势”到各自发展的十年，再到如今的重聚，尽管黄淮名酒带一直默默无闻，但的确走得很稳。

当下，白酒产区集群效应愈发明显，川酒全国行、黔酒中国行等已经产生了良好的化学反应。而苏鲁豫皖四省再度聚首，正是对白酒产区效应所发挥巨大的势能的重新审视，立足品类创新、文化自信的黄淮名酒带，也走在了纵深发展的新阶段。

04、布局未来，黄淮名酒带能走多远?

黄淮名酒带的确立，是基于“淡雅风格”而形成的，这应该是整个黄淮名酒带共同的风格特色与价值高地。

而如今来看，有了中间各自为战的十年，黄淮名酒带并没有形成统一调性的产区品类风格。仅仅从香型品类上来看，就有淡雅浓香、绵柔浓香、低度浓香，以及芝香、陶香、鲁雅香、泉香等，香型创新已经在黄淮名酒带通行无阻。

▏多香型品类的黄淮名酒带，未来如何发展?

实际上，黄淮名酒带家底深厚，有着其他地域不可比拟的优势。

产量优势

黄淮名酒带作为中国白酒一大核心产区，产业规模一直位居前列。多年以来，苏鲁豫皖四省的白酒产量均位列全国前十名，总量超过全国白酒的五分之一。

地域优势

黄淮名酒带地处南北交界处，深受黄淮两大水系影响，拥有极其独特的气候和地理环境，是酿造美酒的天然宝地。并且这一区域的水土气候适合所有香型的发展，才有了多种香型品类“百花齐放”的现象，也为发展提供了更多可能性。

文化优势

黄淮流域是中华文明的诞生之地，是中国酒史肇始之地，更是抢占新时代新思维的制高点。古井贡酒所在地亳州作为中原地区的重要区域，其酿酒历史可以追溯到5000多年前。仰韶文化遗址的发现，也触摸到了中华酒文化的源头，黄淮地区可谓是名副其实的中国酒发源地之一。

市场优势

江苏白酒人均消费高，河南全国白酒销量大，山东低度酒市场广，安徽白酒市场策划人才多，这都为“黄淮名酒带”的成长提供了丰厚的土壤。

技术优势

苏鲁豫皖高校人才丰富，紧贴白酒行业，这种人才优势、技术创新，对白酒的研发非常有利。近年来，以洋河、古井贡、今世缘等为代表的企业在人才先行、机械化基础支撑、智能化引领和安全健康保障等方面均做出了不懈探索，这也是黄淮名酒带快速崛起的重要推动力量。

基于这些优势，以及黄淮白酒企业在营销模式、去香型等过程中的努力，黄淮名酒带已经涌现出一家200亿级企业、一家100亿级企业、一家近50亿级企业，和众多的10亿级以上企业，已然成为了业内瞩目的产区板块，并形成了“白酒三分天下有其一”、“世界十大烈酒产区黄淮有其二(宿迁、亳州)”的行业格局。

不管浓香还是酱香，川黔产区的风格是浓郁;也不管浓香还是其他香，黄淮产区的风格是淡雅。

▏黄淮名酒带已经拥有自身的独特魅力和行业话语权。

依托自身突出优势和产区集群效应的带动，毫无疑问，未来黄淮名酒带将实现快速成长，占领更高的价值高地。