一瓶葡萄酒为什么是750ML？

许多葡萄酒爱好者对葡萄酒的酒标、酒塞了解很深，但是却很容易忽视酒瓶。实际上，葡萄酒瓶也有很多秘密有待我们去挖掘哦。

标准瓶为什么是750ML？

开过无数瓶酒的你，有没有想过，一个“标准瓶”的容量为什么恰好是750ML，而不是像可乐一样是1L、1.25L或者1.5L呢？如果是1公升，岂不是容易计算得多？

标准瓶的容量设定为750ML是有历史原因的。上世纪70年代之前，美国的一个标准酒瓶容量为五分之一加仑，也就是大约757毫升；大约在72、73年的时候，美国决定采用更加“国际化”的计量单位，也就是公升和毫升，因此五分之一加仑的酒瓶就统一改成750毫升。

关于750毫升这个看似奇怪的数字，其实可以追溯到遥远的古罗马时期。现今出土的古代酒瓶，容量大多集中在600～800毫升之间，与标准的750毫升非常接近。究其原因，众说纷纭，其中最流行的两个说法是：

1.在古代，制作玻璃瓶的主要方式是“吹制玻璃”，也就是将溶解玻璃吹入瓶状模具，并转动模具以离心力使溶液均匀分布，待固着后剖开模具取得玻璃。750毫升是一个玻璃工人的肺部空气的最大容量，因此大多数酒瓶容量都集中在这个数字附近。

2. 750毫升的葡萄酒恰好适合两个成年人吃一顿晚餐享用，平均每人2～3杯，不多也不少。

酒瓶为何多是绿色的？

绿色是葡萄酒瓶里最常见的颜色，这是因为绿色酒瓶可以有效防止葡萄酒在光线（无论是人工的还是自然的光线）侵扰下的氧化。微量的氧气对于葡萄酒是好事，有助于葡萄酒风味的绽放，但是葡萄酒如果与氧气大量接触，就会让酒质迅速变得粗糙不堪，最终变成像醋一样的液体。

不过，不同产区和类型的葡萄酒在酒瓶颜色的选择上仍然有所区别，并不是清一色的深绿色，浅绿、无色、琥珀色等都是常见的酒瓶颜色：

波尔多红葡萄酒-深绿色

波尔多干白葡萄酒-浅绿色

波尔多甜白葡萄酒-无色

勃艮第和隆河谷-深绿色

德国摩泽尔（Mosel）和法国阿尔萨斯（Alsace）-中等到深绿色，部分酒庄会采用传统的琥珀色

德国莱茵产区（Rhine）-琥珀色，部分酒庄也会使用绿色酒瓶

香槟（Champagne）-通常是中等到深绿色；桃红香槟则会使用无色或者绿色酒瓶

一般来说，对于有需要长时间进行陈年的葡萄酒（如波尔多和勃艮第的红葡萄酒），酒瓶往往会采用比较深的颜色，而对于即饮型的葡萄酒（大多数是口感清新的白葡萄酒），酒瓶则可以是浅绿乃至透明无色。

酒瓶底部的凹槽有什么用？

每一个葡萄酒瓶底下都有一个向上的凹陷，被称作“Punt”，关于它的由来，据说也跟古时候玻璃瓶的制作工艺有关。

在葡萄酒瓶还是人工手制的年代，吹制玻璃的工匠所使用的工具会在酒瓶下方留下一个小疤痕，如果瓶底是一个平面，这个小疤痕就会造成酒瓶没法平稳地放在桌面之上，因此这个小凹陷的设计就应运而生了。

不过，关于Punt的作用还有很多别的说法，例如：

1.瓶底的凹槽可以让人握持酒瓶时更加稳固：从底部手持酒瓶倒酒时，拇指刚好可以放入凹槽内，这样可以更容易地握住酒瓶。

2.凹槽有利于沉淀：葡萄酒的陈年过程中可能会出现一些沉淀物，而这个凹槽的设计可以让沉淀物不那么容易被倒出来，影响葡萄酒的观感和口感。

3.增强抗压能力：对于起泡酒而言，凹槽的存在可以增加酒瓶对气泡的抗压能力，因为拱形或者球面的设计能够比平面承受更大的压力。

4.便于叠放：葡萄酒的运输和储存过程中，以前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口这样的方式叠放方式，可以防止酒瓶滚动，增加安全性。