中美贸易战升级，是时候好好了解一下加州酒了？（上）
美国90%的葡萄酒产自加州，目前美国对中国的葡萄酒出口市场只占内地市场的3%左右。本周中美贸易战升级，中国政府宣布将在之前公布的15%的基础上对美国葡萄酒征收10%的额外关税，这威胁到美国葡萄酒在中国利润丰厚的市场中已经微不足道的份额。在这样的严峻形势下，生产商和进口商的密切合作才能使加州产区走出困境。消费者对加州葡萄酒的深入了解，及认可也能起到助力的作用。
加州位于美国西海岸，这片有着“黄金海岸”美誉的沃土是全美90%的葡萄酒出产地。加州的葡萄种植从最北端的Mendocino郡至西南角的Riverside郡，绵延1100公里，占地面积高达1730平方公里。
主要气候、地貌特征
葡萄是大自然的恩赐，加州盛产高品质的葡萄酒与其特有的地中海式气候、多样化的地理条件不无关系。加州绝大多数的葡萄园坐落在太平洋海岸线和中央山谷之间。近1300公里蜿蜒崎岖的海岸线地貌，为种植在附近的葡萄园营造了天然的“空调”效应，清晨缭绕的清雾、午后凉爽的海风，是种植霞多丽、黑皮诺等喜凉品种最理想的气候条件。
从海岸线往东行至内陆谷地（例如Napa谷、Sonoma郡）。这儿四面环山，因为群山抵挡了洋流对气候的直接影响，雨水比毗邻海岸线的区域少、温暖比较高，因此适合种植赤霞珠、梅露子等不耐寒的葡萄品种。白天充沛的阳光确保了持久、稳定的成长季节，使葡萄在枝头充分发育、成熟。午后海风徐徐不断地通过旧金山等海湾输送到内陆，保证了葡萄在熟化的过程中，仍然保留明亮的酸度。
每年10月末到次年4月中旬是加州的雨季，北加州的年均降水量为24-45英寸，南加州为13-20英寸。集中在葡萄冬眠季节的雨季，为春季葡萄复苏、抽芽关键期储备了充足的水份，也降低了生长季因雨水带来的病害机率。冬季虽然温和，但早春的霜冻是新生的嫩芽最大的危害。
受美洲、太平洋板块运动的影响，加州地貌、土壤的构成非常多样化，因而适合种植的葡萄品种、所酿的葡萄酒风格也因此千姿百态。这也是加州有众多不同而独特的葡萄酒产区的主要原因。
产区划分
加州葡萄酒产区依据“美国葡萄酒产地制度”（American Viticultural Areas，简称AVA），按地理和气候不同被划分为四大区块，它们包括北部海岸产区、中部海岸产区、南部海岸产区、中央山谷产区，其中每个大产区又被划分为若干小产区及其次产区，全州共计107个AVA。
北部海岸产区位于旧金山海湾以北，在整个加州产酒区中，气候最为凉爽。其中以Napa谷、Sonoma郡两个小产区最受瞩目。Sonoma郡在西，临近太平洋海岸；Napa谷在东，相邻于Sonoma谷地。以上两个产区加之Mendocino郡、Lake郡产区，被称为美国加州的“葡萄酒王国”。
产区的酒厂数量占全州总数的一半以上，其中最著名的有：加州葡萄酒先驱人物Robert Mondavi先生创办的以他自己名字命名的酒厂；在1976年巴黎盲品竞赛中拔得头筹的Chateaux Montenlena（白葡萄酒夺冠）和Stag’s Leap Wine Cellars（红葡萄酒夺冠）。如果说加州是美国葡萄酒的“聚宝盆”，那么北部海岸产区的“葡萄酒王国”便是“宝盆”中一颗最夺目的“奇珍异宝”。
中部海岸产区分布于自旧金山海湾西南至Santa Barbara郡在内的广大区域。随着空间不断南下，气候变得越来越温和，因而这儿适合种植的葡萄品种更加多样化。若你喜爱典雅、柔顺风格的红葡萄酒，可以来上一杯Santa Barbara出产的黑皮诺；如果你是罗纳河谷葡萄酒的拥戴者，那么请不要错过Paso Robles每年5月举办的“罗纳河谷品种葡萄酒节”。
18世纪末，修道士Franciscan沿着如今的1号公路北上传教的途中，在这儿栽种了葡萄。如今物是人非，古老的葡萄见证了加州葡萄酒行业从萌芽、发展到兴旺的历程。中部海岸著名的葡萄酒产区为：Monterey郡、Livermore谷、Paso Robles、Santa Barbara郡。
中央山谷产区是加州最大的葡萄酒产区，它覆盖了自Sacramento谷以南至San Joaquin谷为止的绵延480公里的广袤区域。该区的西拉山地区是19世纪中期“加州淘金热”的中心，因而它是加州最早种植葡萄的地区之一。该产区土壤肥沃，出产的农作物占全美总产量的8%；其中葡萄酒产量占加州总产量的75%（主要以质量平庸的散装酒为主）。该区的Gallo酒厂是全美最大的由家族经营的酒厂。
继续南下至加州南部海岸，马里布、洛杉矶、圣地亚哥……，这儿不仅云集了全州最热门的海滩度假胜地，也是美国的好莱坞电影文化中心。南部海岸四季温暖，气候条件并不适合种植高品质的酿酒葡萄（南部海岸主要出产意大利、法国罗纳河谷品种），因而葡萄酒业比不上当地旅游、娱乐业的兴旺。18世纪初期，西班牙传教士在圣地亚哥栽种下第一株葡萄，该地成为全州种植葡萄历史最悠久的郡。“负有使命”的葡萄至今仍然存在，它们向一拨拨的观光客们“讲述”着加州葡萄酒业繁荣的历史背景，这正如当地出产的口感浓郁的葡萄酒，令人回味、发人深思。