白酒圈迎来新格局 业内：审慎应对“酱香型酒热”
各路酱香酒“共舞”，白酒圈迎来新格局
酱香型白酒无疑是2020年白酒行业的明星，其热度从2019年延续至今，催生出越来越多新的入局者。无论是狂热的资本、雄心勃勃的厂家，还是好奇的消费者。他们正共同推动着酱香型白酒，由白酒领域的“小众玩家”，站上中国白酒这一大舞台的正中央。
尤其是飞天茅台价格一路飙升，各地抢购飞天茅台的消息此起彼伏，更让市场注意到，蕴藏在酱香型白酒身上那无与伦比的魅力，以及庞大的商业价值。但也正是如此，有谨慎的行业人士直指当前“酱香型酒热”的本质就是“茅台热”，茅台酒在高端白酒市场的号召力，固然能够提升市场对酱香型白酒的关注度，但也需要提防热度过盛带来新的市场乱象，进而影响消费者对酱香型白酒的正确评价。
再有酱香型酒企业启动上市征程
白酒股在2020年大放异彩，尤其是消费品市场受到新冠肺炎疫情冲击还处于恢复期，白酒股仍一路走高，让白酒企业成为资本市场眼中的“香饽饽”。19家白酒上市企业的阵容保持已久，正试图改变这一格局的，无疑是酱香酒企业。
5月下旬，国台酒首次公开发行股票的招股说明书发布，而在此之前，郎酒上市的消息流传已久，并在6月5日发布了招股说明书。紧接着金沙酒业也放出谋求上市的规划，一度不为人所熟悉的圣窖酒业，也因园城黄金的收购案，被业界猜测是圣窖酒业曲线上市的举动。
尽管园城黄金最终宣布终止收购圣窖酒业，但这并不能影响业界对酱香型酒企业频繁释放上市讯息的好奇。
无独有偶，金沙酒业的上市传言也在2020年流传。不过新京报记者在对金沙酒业董事长张道红进行采访时了解到，金沙酒业确有上市计划，但并未如传言中那般迅速。张道红表示，金沙酒业目前正在解决股份历史遗留问题，预计2021年能够解决并启动上市计划，力争在2024年完成主板上市。
业内人士指出，无论是哪一家企业率先上市成功，对于酱香酒行业都是具有指标性的。因为在此之前，贵州茅台作为酱香酒板块的“独苗”出现在股市当中，改变这一现状不仅意味着“酱香型酒热”持续升温，更有利于发挥赤水河酱香型酒核心产区的规模效应。
资本接连入局，酱香型酒衍生新格局
2020年10月举行的第103届全国糖酒商品交易会期间，绍兴女儿红酿酒有限公司(以下简称“女儿红”)宣布进军酱香型酒市场，并发布三个系列产品。女儿红是黄酒龙头古越龙山的全资控股企业，这也意味着，古越龙山正式踏入了席卷全国的酱香型酒热潮当中。
黄酒代表着中国酿酒史过去的辉煌，而酱香酒，则是当前中国酒水行业的“新贵”。当“老贵族”与“新势力”碰撞出火花之时，似乎意味着属于酱香酒的时代，真的来临了。
这只不过是各路资本希望搭上酱香型酒发展“快车”的最直观体现，古越龙山也并不是第一个跨界的企业。进入2020年，酱香酒产品越来越多地出现在各大酒企的产品序列当中，抑或是业外资本通过收购、入股等形式进入茅台镇的酱香型酒生产行列当中。
若将视线看向2020年之前，洋河、劲牌等白酒企业，早已将触角伸进茅台镇。与郎酒争夺“酱香型酒第二股”的国台酒，其背后也有来自天士力资本的影响。
有观点指出，目前白酒行业正呈现出向知名品牌集中的趋势。在酱香酒热潮之下，新一轮酱香酒的洗牌即将来临。与名牌众多的浓香型白酒相比，酱香型白酒除了茅台以外，还没有一个在全国范围内拥有号召力的品牌，这也意味着资本入局酱香型酒，其扶持的区域型的品牌、品牌力弱的品牌获得更充分的发展机会以及资金背书。
与此同时，进入酱香型酒后的资本，也将直面市场挤压式的竞争。资本的强大与否，将在一定程度上决定其手中品牌能走多远。
新品牌层出不穷
11月3日，保健酒企业海南椰岛在其官方微博上发布了酱香型酒新品“椰岛海酱香型酒”。在产品介绍文章中，海南椰岛花费大量篇幅介绍“椰岛海酱香型酒”对茅台酱香的还原，这款由保健酒企业生产的酱香酒产品，在业界看来，是“酱香型酒热”席卷全国的诸多产物之一。
白酒行业人人皆谈“酱香型酒热”，酱香型酒热到底热在哪里?对于普通消费者而言，最直观的感受，是居高不下的飞天茅台价格，以及越来越多的酱香酒品牌广告。对于仍旧以浓香型白酒为主流的中国白酒市场，酱香型白酒近两年见诸媒体的频率，所引起的讨论话题，均远远高于浓香型白酒。这样的热度也不断催生新企业、新品牌入局。
当新京报记者在10月12日踏入济南秋季糖酒会设在济南喜来登酒店的展场时，铺天盖地的贵州酱香白酒品牌广告给人以最直观的冲击。新京报记者在喜来登酒店现场粗略统计，仅该酒店一层参展的逾90家企业中，便有约26家企业是来自贵州的酱香型白酒企业及其品牌。而剩下的企业中，还存在销售酱香型白酒品牌的地方经销商。在其他楼层，贵州酱香酒企业也频频出现。
喜来登酒店只是本届济南秋季糖酒会诸多酒店展举办地中的一个。在山东大厦，贵州酱香酒企业以及经销商同样比比皆是。新京报记者在现场与参展商进行沟通时也了解到，今年酱香酒品牌参展积极性对比去年更高，尤其是来自贵州的酒企在山东大厦内所占据的展位用“过半”来形容都不夸张。
新京报记者从仁怀市人民政府网站上了解到，人口仅60余万的仁怀市，白酒产业集群效应已开始凸显，涉酒企业达到2800余家，其中白酒生产企业325家，酒类注册商标7500多个。
这7500多个商标中，既有名声显赫的贵州茅台，也有近年来崛起的国台酒、钓鱼台等品牌企业。更多品牌只有当消费者打开电商平台，抑或是走进各地酒类批发市场方能窥见一二。
审慎应对“酱香型酒热”
从公开数据来看，目前酱香型白酒的市场占比只有15%左右，而浓香型白酒的市场占比依然在50%以上。这意味着中国白酒市场的主流消费群体依然是在浓香型白酒上。与此同时，从品牌阵容上来看，在19家白酒上市公司中，酱香型白酒仅有贵州茅台一家，即便是加上近年频传上市消息的郎酒与国台酒，浓香型白酒上市企业的数量，依然远多于酱香型白酒企业。
有业内观点称，无论是从产品规模还是品牌规模，酱香酒品牌化发展依然处于初级阶段。因此要谨慎应对当前的“酱香型酒热”，更要防止因品牌和价格乱象带来的产区资源过度消耗。
中国食品工业协会党委书记、副会长兼秘书长马勇此前在公开渠道也表示，贵州白酒的主力是酱香型酒，声誉来源于酱香型酒，效益依赖于酱香型酒，但不是每一个企业、每一个地方都适宜做酱香，都有条件、有技术、有能力生产优质酱香酒。如果酱香型酒继续保持这种扩产节奏和发展方式，很可能达到生态上限，对品质造成严重影响，对产业发展造成沉重打击。