全国饭店业星级侍酒师专项赛落幕，作为培训领军企业侍文院都做了什么？

于2018年举办的面对职业侍酒师、独立侍酒师、餐饮&饭店业从业者等的首届全国饭店业星级侍酒师专项赛的成功举办引起行业内外的强烈关注。2019年11月1日，这场火爆的文化盛会在南昌第二十届中国美食节暨第二届赣菜美食文化节上再次与从业者及消费者们见面。

本次专项赛继续由中国饭店协会主办，侍文院总部及全国各分院联合承办，为了推广中国标准侍酒师体系，使葡萄酒文化和中国传统文化充分结合，提升中国市场在全球的地位，专项赛的举办也是表明中国市场的决心。在本次专项赛上，选手们和行业各界都收获颇丰，不仅仅获得了技能方面的提升与交流，更重要的是开拓了眼界，收获了朝着中国标准化前进的动力。

通过这两届专项赛，很多饭店协会旗下的星级酒店、高端餐饮企业认识到了专业中国侍酒师行业和中国的侍酒师，对于严重稀缺专业侍酒师的众企业，专项赛可以作为跨越供求两端鸿沟的桥梁，是其最大优势。和上届相似、本届专项赛将通过赛事环节的精心设计，把中派侍酒师独特的知识与技能展现出来，与高度贴合国情的、由实际出发的赛事碰撞出激烈的火花，让侍酒师比赛不再浮于形式，真正意义上的结合实际情况，与中国消费者的消费场景紧密结合，成为中国标准化赛事，让侍酒师文化不再“水土不服”。

不仅如此，本届比赛相比上届，更加对选手们的创新能力着重考察，让选手们的思维不再拘泥于传统观念，在基于理论和经验的情况下，充分表达个性；充满个性，也将是未来酒店&餐饮行业提高上限的一大法宝。本次参加决赛的选手是在13个分赛区脱颖而出的实力派选手，他们来自国际知名酒店、新晋高品质餐厅和一线酒商的负责人。总决赛现场的战况也异常激烈，观众们近距离感受到了选手们理论论述、口述表达盲品酒款，表达餐酒搭配。除此之外，选手们还展现了针对不同场景下的酒水销售技能，可观赏性极高。

豪华的评委阵容（排名不分先后）

李远光 （第一批侍酒师比赛国家级裁判，资深侍酒师顾问）

贺俊贤 （第一批侍酒师比赛国家级裁判，中国烹饪大师）

谢远健 （ 江西应用科技学院 旅游与酒店管理分院院长 ）

薛维隆 （广州保利洲际酒店首席侍酒师、第一届星级侍酒师证专项赛总冠军）

张鑫刚 （法国香槟授权骑士、资深葡萄酒讲师）

高馨 （江西现代职业技术学院 酒店管理专业 教师）

刘讯 （江西工业贸易职业技术学院 旅游商务系教师）

罗志珍 （江西工业贸易职业技术学院 旅游商务系教师）

马荥 （洛阳师范学院 旅游酒店管理专业教师）

张长生（深圳品久科技有限公司总经理）

林秋娉（厦门醉堂创始人）

盲品用酒包括葡萄酒、烈酒和中国白酒

2018汉斯布施雷司令干白葡萄酒

2016御酿酒庄歌海娜干红葡萄酒

2015自我表现者梅洛干红葡萄酒

蓝赫名爵雅文邑酒庄XO

山西汾酒

销售技能比赛环节，采用两人PK的形式，抽题、挖掘卖点、组织语言、1分钟内打动消费者。

气泡酒服务环节，3分钟内展示专业开酒动作并且把一瓶酒一次性平均倒入8支杯子中。

餐酒搭配环节，厨师现场烹饪4道不同食材、不同烹饪方法、不同酱汁的创意菜。

而在盲品茶比赛环节，将中国茶的内容添加进比赛的环节，这是培养符合中国国情专业的侍酒师的重要组成部分。

经过紧张激烈精彩的角逐，大赛最终评选出特金奖、金奖、银奖以及理论知识一二三等奖，盲品环节一二三等奖，销售技能一二三等奖，餐酒搭配一二三等奖选手。

在祖国来到第70个华诞的2019年，国内侍酒师、创意餐饮等行业方兴未艾，与此同时，为了推广中国标准侍酒师体系，使葡萄酒文化和中国传统文化充分结合，提升中国市场在全球的地位，让这些外来文化真正与本土文化充分结合，通过此次比赛，我们也看到一批高水平的酒业、餐饮业、酒店业从业者正在逐渐走进人们的视野，他们视野开阔、思维清晰、善于创新、理论扎实，他们将作为一支新锐力量，成为带动相关产业提升的“先头部队”，侍文院也会以培养出更多的本土化、优秀、创新的相关从业/爱好者为目标，勤勤恳恳、再接再厉，让我们在明年的星级侍酒师专项赛再见！

关于本次赛事：主办单位：中国饭店协会承办单位：北京侍上文化发展有限公司、侍文院支持单位：西班牙葡萄酒推广机构 、阿根廷葡萄酒协会、希腊葡萄酒协会、威士忌大使认证课程、WINE100葡萄酒大赛、深圳百高文化传播有限公司、科通国际展览（广州）有限公司、服务业在线学习平台协办单位：优时代商务服务（天津）有限公司、云南格蕊思商贸有限公司、青岛广文鑫盛国际贸易有限公司、广西斯人文化发展有限公司、甘肃诺谊精品酒业有限公司、意大利黑月酒庄联盟、青岛世纪传世贸易公司、山西酒诉科技有限公司、撒哈拉葡萄酒主题餐厅、格兰学苑、尊尼大厨、 Stone说酒、醉堂战略合作伙伴：鸿鲸国际、MGM酒业集团、品久科技分酒机、欧之良品•欧上名店、保罗家族珍藏葡萄酒、法国蓝赫雅文邑酒庄、祁县恋久玻璃制品有限公司