走不出的江浙沪 黄酒价值如何回归？

随着秋季的来临，也到了大闸蟹的销售旺季。黄酒作为与大闸蟹搭配的酒类，在刚过去的双节也迎来了一波销量旺季。记者从市场了解到，会稽山双节期间在浙江地区销量有所增长，孔乙己黄酒的新产品茴字酒销量也有所提升。在北京地区，记者在走访多家商超了解到，黄酒的销售旺季通常在九月底十月初。有消费者向记者表示，买黄酒只是为了配大闸蟹，平时基本不会购买黄酒。酒类专家晋育锋表示，黄酒作为区域型酒类，品牌力相对较弱。作为佐餐酒，黄酒不适合定位高端市场，应该回归大众消费。

业绩下滑

记者查看2020年我国黄酒企业半年报发现，作为黄酒行业的龙头企业，古越龙山2020年上半年营收5.79亿元，同比下降39.32%，净利为6712.14万元，同比下降33.87%。对于业绩的下滑，古越龙山向记者表示，上半年营业大幅下滑，主要是由于疫情所致。会稽山上半年营收4.53亿元，同比下降18.22%，净利润为4808.45万元，同比下降28.7%。金枫酒业营收2.46亿元，同比下降29.57%，净利润为亏损1462.27万元，同比下降187.74%。通过数据不难发现，今年上半年，我国黄酒企业的营收、净利均出现大幅下滑。

业内人士表示，黄酒企业对区域市场依赖过大，在突发疫情冲击下，今年黄酒市场大概率会出现一定程度的下滑。黄酒企业与已实现全国化布局的白酒企业相比，可回旋的余地相对较小，因此在突发疫情面前，黄酒企业受到的影响更大，这也是造成我国黄酒企业上半年业绩大幅下滑的重要原因。黄酒今年的结构性增长会比较乏力，整体行业能否回暖，还要看今年第四季度。

值得注意的是，十一期间，记者走访线下商超发现，回龙观地区的商超内，黄酒货架上的品牌很少，部分商超只有一款黄酒，与旁边货架品牌繁多的白酒形成鲜明的对比。在采访店内店员时记者了解到，随着吃大闸蟹的季节到来，店内的黄酒销量有所增长。据店员透露，双节前店内黄酒销量略有增长。每年在十一节期间，黄酒的销量都会有所提升。正在选购黄酒的消费者向记者表示，买黄酒只是为了配大闸蟹，平时基本不会购买黄酒，黄酒一般也都用于做饭时使用。由此可见，我国黄酒企业目前全国化并不理想，主要消费市场仍以江浙沪地区为主。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，我国黄酒的体量相对较小，企业的品牌力不足，同时利润相对较低。而在江浙沪地区集中了诸多黄酒企业，我国的黄酒市场已进入行业天花板。酒类营销专家蔡学飞进一步表示，对于黄酒企业而言，利润下滑是因为产品装高端结构不稳定，高端产品价格刚性不足，容易受到市场冲击，因此本质还是品牌力不足，消费者教育不够的问题。

内忧外患

事实上，黄酒作为典型的区域型酒类，在江浙沪市场内面临着各种小企业的挤压，而江浙沪以外的市场，由于品牌力相对较弱，虽然持续发力全国化，但效果并不明显。我国黄酒市场缺乏消费培育，同时市场竞争和资源投入主要集中在江浙沪等核心消费区域。据了解，我国黄酒市场规模基本维持在150亿元至200亿元左右，而规模化黄酒企业有115家，民间小酒厂数量更是庞大，在有限的区域内高度集中，也使得黄酒行业长期处在低价恶性竞争的环境中。朱丹蓬表示，黄酒作为区域型酒类，在江浙沪地区聚集众多中小黄酒企业，想要在有限的空间内实现增长是不可能的。谁先布局、谁先走出江浙沪地区，谁将获得先机。

值得注意的是，黄酒行业曾在2019年迎来小幅回升。据公开资料显示，2019年我国黄酒实现产量353.1万千升，销售收入为173.3亿元，同比增长2.7%，利润总额为19.3亿元，同比增长11.5%。通过数据不难发现，2019年我国黄酒销售收入和利润总额均有所提升。业内人士表示，我国黄酒市场2019年经过调整，行业产品结构和价值回归已初显成效。而经过年初疫情的影响，使得本就受区域限制的黄酒行业再次呈现出下滑趋势。

据财报显示，会稽山今年上半年其他地区营收为2705.63万元，仅占黄酒总营收的6.11%，与去年同期相比，下滑17.92%。金枫酒业今年上半年其他地区营收为826.97万元，仅占黄酒总营收的3.45%，与去年同期相比，下滑43.87%。通过数据不难发现，我国黄酒企业的主要市场依然为江浙沪地区，江浙沪以外地区的营收均出现大幅下滑。

长路漫漫

面对全国化发展不利的局面，黄酒企业也在不断寻找新的发展方向。而与白酒高端化不同，黄酒由于消费市场受限，同时品牌力性相对较弱，导致近年来高端化一直发展不利。

记者查看黄酒企业财报了解到，会稽山2020年上半年中高端黄酒营收为2.99亿元，同比下降18.27%。金枫酒业上半年中高端黄酒营收为1.57亿元，同比下降28.23%。2019年，古越龙山中高端黄酒营收为12.03亿元，同比小幅增长4.07%。会稽山中高档黄酒营收7.85亿元，同比下降1.66%。金枫酒业中高端黄酒营收为7.94亿元，同比增长7.46%。通过数据不难发现，我国黄酒企业中高端产品虽有所增长，但效果并不明显。晋育锋表示，黄酒作为区域型酒类，品牌力相对较弱。黄酒作为佐餐酒，不适合定位高端市场，应该回归大众消费。

据公开资料显示，2017年至2019年，我国黄酒市场的规模分别为340.8万千升、334.8万千升、353万千升。通过数据不难发现，我国黄酒市场规模仍处于较为震荡的局面。我国黄酒企业目前主要依托传统渠道和客户，缺乏市场拓展投入资源的持续驱动力，市场切入方式和扩张思路不够精准。

蔡学飞则进一步表示，区域酒企的最大短板就是本地的品牌与渠道资源无法跨区域利用，导致扩区域发展门槛较高，因此，而黄酒又是一个高度集中江浙沪的区域酒品类，外部市场缺乏消费基础与认知，因此，区域酒企发展中高端黄酒市场，不仅需要解决品牌价值、渠道布局与品质教育问题，而且还要解决饮用场景等等问题，难度很大。