中国白酒的价值和机遇何在？行业专家在泸州给出了答案
2020年是中国白酒行业新的发展元年，时代大环境为中国白酒行业带来前所未有的机遇和挑战。中国白酒作为世界主要蒸馏酒品种之一，是我国特有的传统酒种，改革开放以后，特别近30年，我国白酒行业快速发展并取得巨大成就。10月31日，第十五届中国国际酒业博览会系列活动之“聚势谋远 共赢未来——市场变革下的中国白酒价值机遇论坛”举行。论坛上，白酒骨干企业的代表以及专家学者，共同解析了行业未来。
中国酒业协会秘书长何勇，泸州市委常委、市政府副市长吴燕晖，四川轻化工大学校长、中国白酒学院院长庹先国，金融学博士、博士后、高级经济师、交通银行金融研究中心副总经理、首席研究员唐建伟，盛初集团董事长王朝成，泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋，泸州老窖股份有限公司销售公司党委书记、常务副总经理李小刚先生等相关领导和专家学者出席了会议。论坛由中国酒业协会副秘书长刘振国主持。
何勇秘书长在致辞中表示：新的时代充满新的发展机遇，面对瞬息万变的市场环境，敢不敢自我革新关乎企业未来能否健康可持续发展。准确识变、科学应变、主动求变，应势而谋、应势而动、顺势而为，全面深化产业建设，持续加速产业转型升级，共建产业发展新生态，这需要产业以合力共为的互动、科学周密的联动、多措并举的行动谋远未来，把奋进的力量汇聚成连点成线、线聚成面、面扩成体的发展潮流。
吴燕晖副市长指出，泸州作为浓酱双优的中国酒城，正在奋力书写中国白酒的美好未来。第一，将更加注重守正创新，在执着坚守泸酒千年文化精髓的基础上，对酒的生产、管理、销售进行数字化智能化的改造。第二，将更加注重产品品质，切实加强行业规范和约束，建立完善质量溯源体系，加强白酒系列标准研究。第三，将更加注重市场拓展，充分利用好国内国外两种资源、两个市场。第四，将更加注重生态环境，全力建设长江上游生态屏障，呵护酿造高品质白酒的天然之地。
论坛还邀请到白酒骨干企业的代表以及专家学者，共同解析政策趋势、市场动态、探索白酒价值前瞻性的行业未来。
林锋总经理认为，在即将到来的“十四五”期间，中国白酒行业由竞争型市场向垄断型市场过渡的趋势依然没有变;中国白酒向名优品牌集中、向品质集中、向文化集中、向原产地集中的趋势依然没有变;中国白酒产品向年轻化、时尚化、健康化、国际化发展的趋势依然没有变。在这种趋势之下，泸州老窖正在探寻中国白酒行业分化复苏、加快集中的价值机遇。一是从品质高地中探寻中国白酒的价值机遇;二是从品牌高地中探寻中国白酒的价值机遇;三是从文化高地中探寻中国白酒的价值机遇;四是从科技高地中探寻中国白酒的价值机遇。
白酒产业发展经过了一次一次的调整与发展，但是在梳理整个白酒行业发展过程的时候，总会发现白酒行业的发展与国家政策、宏观经济、市场调整等等都有着密不可分的关系。唐建伟研究员对于行业发展给出了自己的观点：从经济增长角度来看，今年疫情冲击之后，受益于国家快速控制疫情，中国经济恢复正增长，经济增速回升为白酒提供了稳定的需求环境;从通货膨胀的角度来看，目前既无通胀，也无通缩，物价低位运行为部分高端白酒涨价提供了较好的时机;从货币政策来看，目前宽松难加码，但也不会很快收紧，预计全球流动性宽松局面仍会维持较长一段时间，将为白酒的投资需求提供支撑;从居民收入来看，增速持续放缓，实际增速未能跑赢GDP，但考虑到中国居民的人均收入仍然处在上升的过程中，持续增加的收入会为白酒的消费提供良好的基础，高端白酒未来需求仍有较大的增长空间;从企业盈利来看，企业盈利改善时期，白酒需求较强;从人口结构来看，年轻男性占比下降，或影响白酒消费需求。随着中国居民人均收入上升，整个白酒需求还有增长空间，未来“少喝酒”、“喝好酒”会成为主要趋势;从市场结构来看，消费升级，白酒消费在向中高端集聚。面对2020年的变革，白酒行业如何开拓创新?中国白酒的守正，最重要的是守“德”之正。中国白酒要守正并创新要广而告之;要从评鉴到体验;要从营销到文化;要从品质到科学;要从机械化到智能化转变。
庹先国校长表示，守正是创新保障，创新是守正过程，以守正促创新，以创新强守正。正本清源是我们这一代的使命担当，守正创新更是我们的重任在肩。庹先国校长指出，中国白酒还要讲好三个故事：一粒优质粮食到一滴美酒的品质故事、用科学语言描述中国优质白酒的特质故事、中国优质白酒与消费者天长地久的故事。
王朝成董事长主要围绕浓香品类价值的市场化重构和传播进行阐释。中国白酒行业目前有两个市场环境的重大变化，一个是总量变化，一个是结构变化，这两个变化都对浓香品类有极其重要的冲击，对白酒行业可能也是一个机遇，但是对浓香型的大型企业龙头企业实际是有挑战的。把挑战克服了就是机遇，挑战没有克服就变成很大的竞争、很大的问题。所以浓香型的品类必须要去重构自己的价值。一是要从价值本身进行提升，二是从口感上进行传播普及，三是从健康角度找依据。为什么浓香型品类价值到今天传播不好?王朝成董事长指出，第一是概念障碍，龙头企业没有品类价值概念提出。第二是组织障碍，各浓香型白酒企业需要竞合发展。第三是传播障碍，龙头企业要归纳出自身价值并广泛传播。中国白酒是中国制造浪潮的中流砥柱，浓香型白酒是中国白酒酒脉的关键一脉，具有价值优势和发展前景。
站在品类竞争的角度如何发挥我们浓香型白酒的价值优势?李小刚副总经理分享了自己的思考。中国白酒正在向文化集中、向品质集中、向品牌集中和向原产地集中的步伐不断加快，行业正由以“规模扩张”为主的粗放式型增长向以“价值增值”为主的高质量发展转变。李小刚表示，要弘扬浓香型白酒的丰富价值内涵，推动浓香型白酒的快速发展、创新发展和永续发展，让世界品味中国。要挖掘深邃磅礴的历史价值，厚植浓香型白酒发展之本。要厘清浓香型白酒历史本源，要守护浓香型白酒历史本基，要保持浓香型白酒历史本色;弘扬和合居正的文化价值，塑造浓香型白酒发展之魂。要践行“和”的交往原则，践行“合”的处世原则，要践行“正”的发展原则。要释放品质为王的消费价值，树立浓香型白酒发展之势。要树立视觉优势、技艺优势、健康优势。还要升华共生共荣的财富价值，铸就浓香型白酒发展之道，要与消费者相依，要与客户共赢，要与世界同享。