酒类连锁三大核心模式和新零售六大赋能

新零售本质是重构货—场—人，转变为人—货—场，以消费者(人)的体验为核心，利用数据技术，清晰描绘消费者画像，更精准地与消费者进行连接，严格根据消费者需求进行供货和调整，营造多场景的交互空间环境。我们必须认清连锁新零售的模式本质，不以复合手段开源增量的连锁，不以标准化体系节流降耗的新零售，都是危险的。为新零售赋能，卓鹏战略独创了酒类连锁新零售3×6底层模式。其中“3”是指扩张模型、选址模型和单店盈利模型。

首先，扩张模型是指“区域多店+双层合伙人”的模式。可以先在核心地市建基地，再到优势省份进行板块化建设，最后进行全国化布局，同时通过线下门店吸纳具有人脉资源的个人作为合伙人，形成一个综合性的，拥有品牌塑造、产品销售、招商扩展、客群链接等综合功能的平台。汇聚区域核心合伙人成立平台后，与企业股权捆绑，合伙人可与公司共投、共享、共担、共创，甚至未来享受资本红利，形成牢固的厂商关系。

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其次是选址模型，这是基于商业模式和品牌战略的选址策略。单店选址是连锁机构商业模式的外在体现，它不仅决定了单店的客流来源、盈利能力，还决定了连锁业态的发展与扩张。许多连锁店起初开三、五家甚至十多家时都能盈利，但开到几十上百家时，就会出现盈利能力差的门店和亏损门店，最终影响连锁品牌发展。这中间一个重要的因素是，他们没有从商业模式的高度来对待店址的选择。

再次是单店盈利模型，即五力系统，包括形象力、产品力、导购力、推广力和商圈力。要做好单店盈利，就必须兼顾这五个方面，共同做好为盈利而服务。

新零售连锁对连锁渠道有六大赋能，即线上赋能、线下赋能、店内赋能、店外赋能、产品赋能和服务赋能。

首先是线上赋能。线上不仅要利用数据的广度，还要利用数据的深度。利用线上系统化导流平台汇聚并捕捉长尾流量，通过微信公众号、APP、第三方平台、本地生活类媒体等形成线上传播矩阵，汇聚流量。例如24小时智慧门店，将微商城介绍给来线下店消费者顾客，可线上下单，同时可推荐给第三方，即可获得返利。其实就是利用微商实现三级分销，利用线上店实现24小时营业。

第二个是线下赋能。线下打造复合式生意平台。我们缺乏体验的门店只是连锁的2.0，例如传统的专卖店，仅仅只是一个卖货的场所而已，缺乏体验感，即视觉、听觉、触觉、味觉、体验感，五感体验。例如，中粮名庄荟正计划利用VR技术可真实性地感受国外酒庄场景，包括产品生产的整个流程。店内有浪漫舒缓的音乐，营造葡萄酒体验气氛，就如同茶叶店需要点檀香播放古典乐曲。

第三个是店内赋能。店内新场景是精品化、智能化、五感化、互动化。之前做店运营，讲究的是顾客论、会员论、客流论，现今，需要通过门店吸粉、卖货、建平台。也就是说我们需要从顾客到粉丝，从会员到社群，从客流到流量。例如盒马鲜生的成功经验之一就是定位精品超市，通过进口生鲜品类切入市场，首先俘获一二线的新中产人群。多场景交互体验终端将拓展新零售的想象空间，技术应用的目的是为了数据抓取和场景构建。

第四个是店外赋能。店外链接是建立平台，汇聚线下、店外的长尾流量。这个社会是平台经济时代、共享经济时代，若一个人或者企业没有平台思维，就会失去未来。我们需要把每个顾客、每个会员当成流量，进行引流，获得有深度的流量，明确每个价格带的会员数量，这对于一门店来说非常重要。因此，在店外通过异业联盟和团购VIP俱乐部等形式，以线下门店为中心，将社区、企事业单位、商户的潜在消费人群转化为体验中心客户，以提升门店的高质量流量。

第五个是产品赋能，建立应对不同场景客户需求的产品对策组合，要做好场景多元化、对策差异化、需求心智化和客群标签化。

最后是服务赋能，多场景交互体验终端将拓展了新零售的想象空间。要实现从顾客到粉丝、会员到社群、客群到流量的转变，做好社群服务，定制服务和品鉴服务。