如何让白酒酒庄体验感“跳出来”？

如果说我们不断推崇白酒酒庄的运营是出于职业的需要，其实背后还隐藏着我们对于当代消费者公关的困惑与销售破局思考，归根结底是我们认为，当代酒类消费已经从渠道推荐、广告号召等单一模式转变为消费者体验为核心的复合模式时代。具体到白酒酒庄体验层面，就是“五味体验法”： 酒庄通过视觉、听觉、嗅觉、味觉与触觉的方式与消费者建立连接，从而引导消费者认知，促进品牌传播与产品销售的一系列活动! 五味本身就是人类建立事物认知的基础方式，它决定着人们对于某一事物的辨识与认知，并且深深影响着人们的评价态度，因此酒庄“五味体验法”就是要深挖酒庄的体验价值，建设体验场景，强化体验深度，摆脱语言逻辑的单一性，透过更多消费者的感知、体验信息的方式，来帮助酒庄形成丰富的消费者认知。

视觉，酒元素的画面感;

中国酒到底是什么?这个问题最有发言权的应该是广大消费者，所以酒庄一定要抛弃厂家思维，从消费者角度来思考展示的内容，消费者平时也许接触最多的就是广告与产品，因此酒庄要提炼核心符号，并且把中国酒的酿造、消费与娱乐三大场景通过视觉化的系统表现，让消费者在整个酒庄里面形成画面感，从而建立企业形象与品牌认知。 很多所谓的酒庄毫无美感，完全是一个冰冷的工厂，这样的生产型企业很难在视觉上引起消费者关注，更不要说形成记忆点，因此酒庄的视觉化建设一定要有仪式感与生活的美感!

听觉，口语化的生动故事

消费者进入酒庄是来放松心情，获得愉悦感的，少有人会对于那些生硬的专业术语与与己无关的知识抱有太大的兴趣，因此在白酒酒庄的语言上除了标准化的礼节性语言，所有的品牌故事、技术优势与产品体验都应该是口语化与故事化，实践证明，无论是从新奇感还是知识性，口语化与故事化的陈述方式都更加容易被接受与记忆。 酒庄的听觉氛围一方面要解决环境音的匹配问题，营造舒适的游览环境，另一方面要把所有对话与讲解尽量的以小典故，小故事的形式呈现出来。

嗅觉，浓郁的沉浸式感觉;

实际生活中，嗅觉是人们形成记忆联想的关键诱因，人们总是能够因为一种特殊的味道而回忆起特殊的场景。对于酒庄来说，浓郁的酒香自然是需要重点体现的嗅觉特征，无论是酿酒的酒糟味道，亦或是窖藏的陈香，亦或是酒品的酒香，都是酒庄不可获取的嗅觉体验。 其次对于兼具多重功能的酒庄而言，不同的场景需要不同的嗅觉来烘托氛围，譬如休息庭院的芳草香，品鉴区的诗书香，陈列区的古木香，餐饮区的饭菜香等等，都是突出历史感、年代感与传统工艺的重要内容。

味觉，清晰的口感体验;

参照我们对于酒庄的场景设置理念，味觉体验贯穿整个酒庄的环节，从原酒的品尝、老酒的品鉴、酒类衍生品的猎奇等等，都是需要让消费者留下清晰的口感体验。 喝酒，特别是白酒，是一项需要长期培养的味觉享受，目前大多数消费者都是被动式饮酒，对于白酒存在着抵触心理，因此酒庄的一项重要工作就是通过不同的场景设置来完成消费者的“改口工程”，而味觉是最直接有效的感知方式之一。 酒的品质高低需要消费者亲自品鉴区分，这就需要不同的产品味觉来对比与参照;酒的风格特色需要消费者亲自品尝认同，这就需要专业品酒师的引导与教育，同时餐酒不分家，酒庄所代表的的区域饮食文化需要消费者亲自体验，这些都需要酒庄在味觉方面的细致工作。

触觉，生动的肢体接触;

人类的认知建立自有一套信息识别系统，而肢体活动是非常具体与醒目的信息标识。酒庄的运营涉从入厂，参观过程，互动项目等都直接关系到消费者的体验感受。 在具体的酒庄时间过程中，我们认为首先是游览的肢体动作要标准化，各种场景的介绍要形成几套简单的动作，重复性强化消费者记忆;其次是品鉴、调酒、封坛等场景的动作要有仪式感，配合着画面与声音形成系统化，从而增强代入感;最后是醉酒屋、投壶、诗酒等娱乐场景的动作要符合安全规范，从而提升整体酒庄的管理标准，营造酒庄的品质感。

写在最后。正如前文所说的那样，酒庄的成功重在体验，而体验的成功核心在消费者“五味”的调动，而这一切都取决于详实的规划与日常的培训。知易行难，我们会与大家一起努力。